Is jouw schoolkeuken klaar voor inspectie?
Expert Gloria Noorts
Preventiedeskundige levensmiddelenhygiëne
Contacteer onze voedingsexperts voor screenings, opleiding en begeleiding op maat
In sommige scholen kunnen kinderen een maaltijd eten die ofwel klaargemaakt is in de schoolkeuken of door de traiteur geleverd wordt en opgediend wordt door schoolmedewerkers. In 2021 voerden de voedingsinspecteurs daar 1.505 controles uit. Maar liefst 84,5% van de schoolkeukens kreeg daarbij een grote onderscheiding (bron: FAVV).
Als scholen hun leerlingen maaltijden aanbieden en/of ter plaatse bereiden, moet de school dat melden aan het Federaal Agentschap voor de veiligheid van de voedselketen (FAVV). Op het ogenblik dat zich een incident zou voordoen, kan het FAVV op zoek gaan naar de oorzaak en controleren of het probleem bij de school ligt of bij de leverancier. Een schoolrestaurant krijgt om de 2 tot 4 jaar bezoek van de FAVV-inspecteurs, afhankelijk of de maaltijden ter plaatse worden bereid of niet.
Is uw schoolkeuken klaar voor inspectie?
De experts in voedselhygiëne van IDEWE kunnen je met een screening of een audit helpen bij de voorbereiding op het bezoek van de inspecteurs.
- Tijdens een screening worden voornamelijk de goede hygiënepraktijken gecontroleerd. Nadien ontvang je een rapport met goede punten en aandachtspunten.
- Tijdens een gedetailleerde audit gaan we na of je de Belgische en Europese wetgeving toepast, het autocontrolesysteem correct gebruikt en of de goede hygiënepraktijken gekend zijn en toegepast worden. De school ontvangt dan een gedetailleerd rapport met de vaststellingen en mogelijke adviezen. Aan de hand van foto’s worden de aan te pakken punten in beeld gebracht.
Opleidingen voor keukenpersoneel
Scholen die de kennis van werknemers over levensmiddelenhygiëne willen bijschaven, kunnen een beroep doen op onze experts tijdens verschillende opleidingen. IDEWE kan je ook ondersteunen om bijvoorbeeld een allergenenbeleid op te stellen of voor een coaching op maat.
We beantwoorden je vragen op haccp@idewe.be
Hier vind je bijkomende informatie over ons aanbod levensmiddelenhygiëne.